Для тех, кто любит выпечку и не представляет себе рождественский стол без подобных сладостей, предлагаю простой рецепт кекса. Кекс получается с ярким вкусом и удивительным ароматом. Этот «Рождественский кекс» (простой в исполнении) вполне способен  украсить ваш праздничный стол.

 

Ингредиенты:

  • 150 г вишни сушеной
  • 150 г клюквы сушеной
  • 150 мл коньяка (100 + 50 для смазывания готового кекса)
  • 100 мл сока грейпфрута (красного)
  • 150 г сливочного масла
  • 120 г сахара
  • 3 яйца
  • 200 г муки
  • 100 г грецкого ореха
  • 1 щепотка соли
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • имбирь, корица — по 0,5 ч. ложки
  • мускатный орех (совсем немного)

Для покрытия:

  • 1 плитка белого шоколада
  • цветные посыпки
  • немного сахарной пудры

 

Приготовление:

Сначала нужно приготовить сушеные ягоды. Залить кипятком вишню и клюкву и оставить на 5 минут. Затем хорошо промыть и обсушить. Вишню разрезать пополам. Замочить ягоды в алкоголе (100 г коньяка + 100 мл сока грейпфрута) и оставить на сутки. Затем ягоды обсушить бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

Яйца взбить с сахаром при помощи миксера.

Добавить мягкое масло комнатной температуры и еще раз взбить до однородности.

Муку просеять и добавить разрыхлитель, соль, имбирь, корицу, мускатный орех, — тщательно перемешать.

Частями ввести муку в яичную смесь.

Добавить измельченный грецкий орех (можно использовать любые орехи по вкусу) и перемешать.

Обсыпать ягоды двумя столовыми ложками муки и хорошо перемешать, чтобы они полностью покрылись мукой (это нужно для того, чтобы они равномерно распределились по тесту, а не сели на дно). Всыпать вишню и клюкву в тесто, перемешать.

Тесто должно выглядеть примерно так. Оно будет достаточно густым.

Форму для выпечки смазать маслом и выстелить пекарской бумагой. Вылить тесто в форму и в центре во всю длину сделать углубление.

Выпекать кекс на среднем уровне духовки при температуре 160°С в течение полутора-двух часов. Через 1,5 часа нужно проверить готовность бамбуковой палочкой – она должна выходить сухой из кекса. Если верх пирога уже зарумянился, а внутри он ещё не до конца пропечён, нужно снизить температуру и накрыть кекс фольгой.
Готовый кекс полностью остудить в форме, затем переложить на блюдо. Смочить поверхность кекса алкоголем (удобно это делать силиконовой кисточкой).
Перед подачей кекс покрыть белым шоколадом. Для этого нужно растопить белый шоколад на водяной бане и полить (смазать) кекс.

Сверху украсить цветной посыпкой и слегка припудрить сахарной пудрой. Готово!

Кстати, если любите цитрусовые нотки в выпечке, то можно добавить цедру лимона, это сделает более выразительным вкус кекса.
Пробуйте и наслаждайтесь!!!!
Счастливого Рождества!!! Света и тепла в ваши сердца!!!!

 

 

 

published on cemicvet.ru according to the materials 7dach.ru

adminвкусные рецепты
Для тех, кто любит выпечку и не представляет себе рождественский стол без подобных сладостей, предлагаю простой рецепт кекса. Кекс получается с ярким вкусом и удивительным ароматом. Этот «Рождественский кекс» (простой в исполнении) вполне способен  украсить ваш праздничный стол.   Ингредиенты: 150 г вишни сушеной 150 г клюквы сушеной 150 мл коньяка (100 + 50...