Наверняка многие дачники выращивают на своем участке не только классическую белокочанную капусту, но и, например, брюссельскую. Она вкусная и полезная, ее можно просто отварить, потушить с другими овощами или сделать из нее вот такой замечательный салат.

Салат из брюссельской капусты с шампиньонами


Понадобится:

На 4 порции:

  • 300 г консервированных шампиньонов
  • 300 г брюссельской капусты
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 дольки чеснока
  • 0,5 пучка зеленого лука
  • 3-4 стол. ложки растительного масла
  • 1 стол. ложка лимонного сока
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  • Капусту отварить в подсоленной воде около 10 мин, затем обдать холодной водой. Каждый кочанчик разрезать на 2 части. 
  • Морковь вымыть, отварить в небольшом количестве воды до полной готовности, затем охладить, очистить и нарезать тонкой короткой соломкой. 
  • Маринованные грибы промыть в кипяченой воде и нарезать вдоль волокон тонкими ломтиками. Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нашинковать. Чеснок очистить и пропустить через пресс. 
  • Зеленый лук хорошо вымыть под холодной проточной водой, обсушить и мелко нарезать. 
  • Смешать маринованные грибы, вареную брюссельскую капусту, морковь, репчатый лук и чеснок. 
  •  Приготовить заправку из растительного масла, лимонного сока, черного молотого перца, соли и полить ею салат. Все тщательно перемешать. 
  • Готовый салат посыпать измельченным зеленым луком. Поставить на полчаса в холодильник для пропитки.
  • Время приготовления: 50 мин.
    В одной порции 340 ккал.
    Белки — 14 г, жиры — 13 г, углеводы — 16 г.

    published on cemicvet.ru according to the materials 7dach.ru

    Полезные советы
    Наверняка многие дачники выращивают на своем участке не только классическую белокочанную капусту, но и, например, брюссельскую. Она вкусная и полезная, ее можно просто отварить, потушить с другими овощами или сделать из нее вот такой замечательный салат. Салат из брюссельской капусты с шампиньонами Понадобится:На 4 порции: 300 г консервированных шампиньонов300 г брюссельской капусты1 морковь1...