Всегда любила зразы, но этот рецепт — что-то особенное! Сочная начинка и нежный кляр…

«Девушка вытерла песком закопченный чайник и стала разогревать зразу в чугунном котелке. Старик выпил водки и съел зразу, пахнущую, как счастливое детство». Так писатель Исаак Бабель описывал в «Одесских рассказах» любимое угощение своего детства — зразы.

При слове «зразы» многие представляют картофельные изделия, фаршированные мясом, яйцом, потрохами или рубленой зеленью. В то же время мясные встречаются гораздо реже. Чтобы исправить эту досадную несправедливость, редакция «Так Просто!» предлагает тебе приготовить вкусные зразы с луком, обжаренные в яичном кляре.

Как приготовить зразы

Ингредиенты для мясной основы

  • 500 г фарша, смешанного из свинины и говядины
  • 2 ломтика белого хлеба
  • 1 зубчик чеснока
  • соль и черный перец по вкусу



© DepositPhotos

Ингредиенты для начинки

  • 2 крупные луковицы, приблизительно 300 г
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. винного уксуса



© DepositPhotos

Ингредиенты для кляра

  • 2 яйца
  • 3 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. муки
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя
  • соль и черный перец по вкусу



© DepositPhotos

Приготовление

  • Смешай ингредиенты фарша, добавь воды, чтобы он был более сочным.
  • Тщательно перемешай фарш, положи его на 1 час в холодильник.
  • Нарежь лук крупными полукольцами.
  • Посоли, поперчи лук, замаринуй его в уксусе и оставь на 1 час.
  • После этого разогрей в сковороде масло и жарь на нём лук, пока он не станет золотистым.
  • Слегка взбей яйца, добавь специи, сметану и муку.

  • Добавь в полученную смесь разрыхлитель и перемешай. Кляр готов.
  • Сформируй из фарша 8 зраз, положив внутрь каждой приготовленную начинку.

  • Обмакни зразы в кляр.

  • Жарь на среднем огне, постоянно переворачивая, до готовности. Приятного аппетита!

  • На стол мясные зразы с начинкой подают с картофельным пюре или рисом, свежими или маринованными овощами. А ты знал, что зразы из куриного фарша с кабачком и яйцом входят в список лучших блюд для похудения? Угости своих друзей и поделись с ними рецептом.

    published on cemicvet.ru according to the materials takprosto.cc

    adminвкусные рецепты
    Всегда любила зразы, но этот рецепт — что-то особенное! Сочная начинка и нежный кляр… ...