торт

Зимние вечера у меня ассоциируются с нашим камином, неспешной беседой за чашечкой кофе или чая… Это, конечно, идеальная картинка, не всегда выпадает минутка просто посидеть, поговорить… Но тортик к приходу друзей или подруги с таким названием испечь можно)))

Для его приготовления нам потребуется:

Ингредиенты:

 

  • 150 г муки
  • 150 г сахара
  • 5 шт. яиц
  • 1 ст. ложка кофе растворимого
  • 30 мл воды
  • 1/2 ч. ложки корицы

Для приготовления крема:

  • 200 г сливочного масла
  • 180 г сахара
  • 150 мл молока
  • 1 яйцо
  • 1 ч. ложка ванильного сахара
  • 2 ст. ложки какао

 

Приготовление

1. Сначала приготовим кофейный бисквит.
Отделим желтки от белков. Заварим 30 мл кипятка 1 ст. ложку растворимого кофе.
Соединяем желтки, 100 г сахара, корицу, кофе. Взбиваем миксером до пышности массы.

 

Теперь в другой посуде (желательно холодной и обезжиренной) взбиваем холодные белки. Сначала на низких оборотах, потом скорость увеличиваем и вводим 50 г сахара. Взбиваем до устойчивых пиков.
В желтки просеиваем пшеничную муку. Перемешиваем лопаточкой.

Теперь добавляем 1/5 часть взбитых белков.


+ белки

По частям вводим оставшиеся белки. Перемешиваем аккуратно лопаточкой (не миксером!).


тесто

Тесто получается воздушное, легкое.
Я выпекала бисквит в мультиварке. Чтобы тесто хорошо поднялось, ёмкость чаши я ничем не смазывала, а на дно положила кружок пергамента.


мультиварка

Выпекаем около 50 минут в режиме выпечка.


бисквит

Вот такой пышный бисквит получается в мульварке. Прежде чем его пропитывать кремом, ему надо созреть несколько часов. Лучше оставить на ночь. Затягиваем его пищевой плёнкой и даём созреть.

2. Готовим крем.
Сначала сварим молочный сироп. В сотейник наливаем 150 мл молока, 180 г сахара, разбиваем куриное яйцо. Взбиваем венчиком до однородности.

 

Ставим сотейник на минимальный огонь и варим при постоянном помешивании около 2 минут. Получаем гладкий, молочный сироп.

Сироп нужно хорошо охладить (минимум 20°С)
Хорошо размягченное сливочное масло (выдержанное при комнатной температуре около 3 часов) взбиваем с ванильным сахаром. Взбиваем минимум 5 минут, пока масса не побелеет.
Теперь буквально по столовой ложке добавляем молочный сироп и продолжаем взбивать крем.

 


крем

В готовый крем я добавила какао и взбила. Немного белого крема отложила для украшения, потом добавив в него жидкий пищевой краситель.

3. Теперь осталось собрать торт.
Кофейный бисквит разрезаем на три части.


бисквит

Прослаиваем шоколадным кремом. Бока также обмазываем кремом и украшаем по желанию.
Даём крему пропитаться и подаём к ароматному чаю.


торт

И в зимний, холодный вечер наслаждаемся нежным, кофейным бисквитом с шоколадным кремом.
Приятного аппетита!

 

published on cemicvet.ru according to the materials 7dach.ru

adminвкусные рецепты
торт Зимние вечера у меня ассоциируются с нашим камином, неспешной беседой за чашечкой кофе или чая… Это, конечно, идеальная картинка, не всегда выпадает минутка просто посидеть, поговорить… Но тортик к приходу друзей или подруги с таким названием испечь можно))) Для его приготовления нам потребуется: Ингредиенты:   150 г муки 150 г сахара 5 шт. яиц 1 ст....