Скумбрия — вкуснейшая морская хищная рыба, которая не зря продается на каждом углу. К слову, водится она и в океане. Именно атлантическая скумбрия достигает длины в 50–60 сантиметров. В то время как представители данного вида, например, из Черного моря достигают всего 30–40 сантиметров.

Благодаря сочетанию полезности и отличных вкусовых качеств скумбрию любят даже те, кто не сильно обожает рыбу. Макрель солят, запекают, коптят, жарят, маринуют, варят, солят… Именно для последнего способа приготовления мы приберегли отличный рецепт засолки скумбрии с чесноком.

© DepositPhotos

Засолка скумбрии

Макрель — едва ли не единственная рыба, которую чеснок не портит, а делает еще вкуснее. В результате получается необычное, но очень вкусное блюдо, способ приготовления которого не включает постановку под гнет, как это бывает с сухой засолкой других рыб.

Ингредиенты

  • 1 средняя скумбрия
  • 3–5 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца
  • 2 зубчика чеснока

Приготовление

  • Рыбу почисти, вынь кости. В макрели костей немного, поэтому задача несложная.

  • Смешай перец и соль в одной емкости. Полученной смесью натри рыбу. Внутрь помести нарезанный чеснок и поставь всё в холодильник на 12 часов.
  • По истечению указанного времени достань рыбу, слей выделившуюся жидкость и обратно поставь блюдо в холодильник — теперь на 24 часа.

    © DepositPhotos

  • Спустя отведенное время вынь из рыбы чеснок, ведь он уже отдал рыбе свой вкус и аромат. Оставь блюдо в холодильнике еще на сутки.
  • Потрясающая засоленная скумбрия готова. Можно начинать экспериментировать с подачей. Приятного аппетита!
  • Можешь подать к картофелю или другому блюду, а можешь употреблять засоленную макрель как отдельную закуску с хлебом. Правда, если решишься есть блюдо отдельно, то не забудь промыть кусочки рыбы под проточной водой — так ты избавишь пищу от лишней соли и чеснока.

    © DepositPhotos

    Засолка скумбрии в домашних условиях занимает не один день и не всем хватает терпения, чтобы дождаться дегустации. Но уверяем, оно того стоит, ведь блюдо, которое долго ждешь кажется в разы вкуснее. Тем более что можно засолить не одну рыбу, а сразу две, три или больше. При этом объем ингредиентов изменяется пропорционально количеству и величине рыбы.

    Если засоленная таким образом макрель пришлась тебе по душе, то попробуй засолить скумбрию, которая на вид будет приятного золотистого цвета (как на прилавке магазина), а вкусом — на порядок сочнее и нежнее магазинного аналога.

    В скумбрии могут быть глисты, что следует учитывать при готовке рыбы. Чтобы избавиться от паразитов, нужно знать условия ее содержания до момента приготовления. Так температура морозилки в -18 градусов убивает паразитов в скумбрии за 5 дней, температура в -24 — за 3 дня.

    Если хочется приготовить скумбрию побыстрее, то в самый раз использовать летний рецепт запеченной скумбрии с овощами — и безопасно, и полезно, и вкусно.

    А что ты знаешь о нюансах приготовления скумбрии? Делись опытом в комментариях — может быть твои тонкости приготовления помогут сделать блюдо еще лучше.

    published on cemicvet.ru according to the materials takprosto.cc

    adminвкусные рецепты
    Скумбрия — вкуснейшая морская хищная рыба, которая не зря продается на каждом углу. К слову, водится она и в океане. Именно атлантическая скумбрия достигает длины в 50–60 сантиметров. В то время как представители данного вида, например, из Черного моря достигают всего 30–40 сантиметров. Благодаря сочетанию полезности и отличных вкусовых качеств...