Я завернул молотую печень в пленку и оставил в холодильнике. Через час вся семья…

Некоторые хозяйки почему-то пренебрегают блюдами из печени. А ведь это полезный и очень нужный нашему организму продукт. Предлагаю тебе приготовить печеночный рулет с маслом. Пикантная сливочная начинка дополняет вкус нежной печеночной массы и делает его совершенно неповторимым.

Рулет легко нарезается аккуратными кусочками, которые можно выложить в один слой на блюдо. Еще рулет используют для утренних бутербродов, выкладывая на ломтик свежего хлеба к чаю или кофе.

Печеночный рулет

Ингредиенты

  • 1,2 кг говяжьей печени
  • 200 г молока
  • 2 луковицы
  • 2 крупных моркови
  • 150–200 г сливочного масла
  • 1 красный перец
  • 3 зубчика чеснока
  • лавровый лист
  • соль, черный перец, молотый лавровый лист по вкусу
  • пучок укропа
  • 2 ст. л. растительного масла

Приготовление

  • Для начала нарежь печень средними кубиками и замочи на 30–40 минут в молоке, чтобы убрать всю горечь. Тем временем можно поставить воду для закипания.

  • После того как печень отмокла, отправь ее в кастрюлю с кипящей водой, добавь лавровый лист, вари минут 20, в конце посоли.

  • Мелко нарежь и потуши в малом количестве растительного масла лук, посоли и поперчи. Отвари морковь.
  • Готовую отварную печень 2 с луком раза пропусти через мясорубку. Сначала фарш будет суховат, но не пугайся, после второго раза он станет более мягким, влажным и пластичным.

  • Отдельно пропусти через мясорубку морковь и смешай ее с фаршем.
  • Разомни фарш ложкой, добавляя по вкусу соль, перец и молотый лавровый лист.
  • Масса должна стать нежной и влажной, можно по желанию добавить ложку растительного масла.
  • Для приготовления начинки разомни масло комнатной температуры вилкой. Добавь тертый на мелкой терке или пропущенный сквозь пресс чеснок, мелко нарезанную зелень и перемешай всё до однородности.

  • Выложи на пленку фарш и сформируй из него прямоугольник, хорошо утрамбуй, выровняй все стороны ножом.

  • На фарш выложи начинку, выровняй ее ножом. Слой сливочного масла должен быть как можно тоньше.

  • Нарежь маленькими кубиками красный перец и выложи его поверх начинки.
  • Аккуратно заверни рулет, помогая пленкой. Если будут трещинки, не беда, потом в холодильнике всё хорошо застынет.

  • Готовый рулет плотно оберни пленкой и поставь в холодильник на 4 часа.
  • Нарежь рулет на порции. Лучше это делать нагретым на огне ножом. Так рулет можно нарезать ровно и он не будет крошиться.
  • Печеночный рулет со сливочным маслом готов. Приятного аппетита!

  • При желании ты можешь легко видоизменить рецепт. Некоторые хозяйки смешивают масло с измельченными вареными желтками или тертым сыром. Можно положить в сердцевину рулета целое отварное яйцо — срез будет выглядеть очень красиво.

    Нарядный и эффектный в подаче рулет украсит собой любой праздничный стол. Приготовить его сможет даже начинающий кулинар. Главное — не бояться экспериментировать с начинкой, тогда каждый раз блюдо будет уникальным!

    Мы предлагаем тебе приготовить печеночные оладьи, легкие и нежные, которые буквально тают во рту. Они нравятся и взрослым, и детям, и даже тем, кто на дух не переносит печень!

    Да и домашний печеночный паштет, приготовленный с ароматными специями, луком и морковью порадует твоих домашних. Такую вкусную и качественную закуску точно не купишь в магазине!

    published on cemicvet.ru according to the materials takprosto.cc

    adminвкусные рецепты
    Я завернул молотую печень в пленку и оставил в холодильнике. Через час вся семья… ...