Форшмак: простейшее блюдо еврейской кухни

Форшмак — это самое известное блюдо еврейской кухни, где главный ингредиент – селедка, рыба простая и доступная всем.
Для приготовления идеального форшмака лучше воспользоваться ручной мясорубкой, но если ты решила использовать электрическую, то проследи, чтобы отверстия были крупные. Селедка не должна быть как паштет, в настоящем форшмаке должны быть мелко-порубленные кусочки рыбы.

Ингредиенты:

  • Жирные сельди пряного посола (или слабокопченые) – 3 шт.
  • Средние луковицы – 2 шт.
  • Кислых зеленых яблока, желательно антоновки – 2 шт.
  • Зеленый лук — 3-4 пера
  • Яйца — 2-3 шт.
  • Горчица — 1/2 ч. ложки
  • Уксус — 1 ст. ложка
  • Соль
  • Свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

  • Сельдь тщательно очистите от костей, кожи и внутренностей.
  • Репчатый лук очистите и крупно нарежьте. Зеленый лук очень мелко порежьте.
  • Одно яблоко очистите от кожуры и семенной коробки, другое – только от семенной коробки.
  • В мясорубке проверните сельдь, затем репчатый лук и яблоки. Получившийся фарш проверните еще раз.
  • Сварите яйца вкрутую, очистите и отделите желтки от белков.
  • Желтки разотрите с уксусом, горчицей, солью и перцем, добавьте зеленый лук.
  • Получившуюся смесь смешайте с фаршем и хорошо вымесите.
  • Белки разомните вилкой и добавьте в фарш.
  • Форшмак выложите на селедочницу в форме рыбы, украсьте зеленым луком или петрушкой.
  • Источник: super-shef.pw

    Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:

    published on cemicvet.ru according to the materials lamp.im — Под лампой

    adminИнтересное вокруг
    Форшмак: простейшее блюдо еврейской кухни Форшмак — это самое известное блюдо еврейской кухни, где главный ингредиент – селедка, рыба простая и доступная всем. Для приготовления идеального форшмака лучше воспользоваться ручной мясорубкой, но если ты решила использовать электрическую, то проследи, чтобы отверстия были крупные. Селедка не должна быть как паштет,...