Зеленый горох – это хорошо известное всем нам огородное растение из рода бобовых. Содержащиеся в его зеленых стручках плоды, именуемые горошинами, используются в кулинарии. Плоды сахарного гороха можно употреблять в пищу свежем виде, он также идет на консервацию и заморозку.  О том, насколько полезен зеленый горох для нашего организма и в чем состоит его вред и какова его калорийность, можно узнать из нашей статьи.

Содержание

  • 1 Чем полезен зеленый горох?
  • 2 Польза прошедшего термическую обработку гороха
  • 3 Чем полезны ростки и стручки?
  • 4 Противопоказания к употреблению в пищу

1 Чем полезен зеленый горох?

Ценится зеленый горох прежде всего за входящие в состав его плодов растительные белки, которые содержатся в них в огромном количестве, «хорошие» жиры и в небольшой концентрации углеводы. Именно поэтому эта бобовая культура стала столь привлекательной для спортсменов и бодибилдеров. Заинтересовались ею и вегетарианцы, поскольку ею вполне можно заменить мясо, которое они не употребляют в пищу. В этом вопросе его польза очевидна, а вред отсутствует.

В любом обработанном виде горох имеет неплохую калорийность. А по своей энергетической ценности и содержанию белка он не уступает другим бобовым культурам, таким как, к примеру, стручковая и спаржевая фасоль. В его в состав входит огромное содержание полезных макро- и микроэлементов, в том числе и таких ценных для нашего организма, как:

  • витамины группы В;
  • витамин РР;
  • витамин Е;
  • витамин Н;
  • фтор;
  • кальций;
  • магний;
  • натрий;
  • йод;
  • алюминий;
  • титан;
  • щавелевая и лимонная кислота.

Такой уникальный состав обеспечил этому огородному растению целебные свойства, которые заметил и оценил Гиппократ много веков назад.

Примечательно, что в отличие от других продуктов питания, горох не теряет своих ценных качеств после варки и сушки, соотношение белки-жиры-углеводы остается прежним. Даже после прохождения термообработки, его польза останется прежней.

Лишь после консервации его уникальные свойства будут несколько снижены, также, как и его калорийность. Вред любая кулинарная обработка горошинам не наносит.

Употребление в пищу молодого зеленого гороха, сбор урожая которого начинается в разгар лета, способствует выведению из организма шлаков и токсинов. Он также помогает избавиться от изжоги, восстанавливая нормальную кислотность желудка. Содержание в нем в достаточном количестве пищевых волокон эффективно избавляет от запоров и нормализует работу пищеварительного тракта.

Видео про пользу зеленого горошка

Кроме того, молодой зеленый горох является хорошо известным мочегонным средством. Эти его свойства дают ему возможность служить профилактикой мочекаменной болезни. А еще он считается надежным средством в избавлении от глистов.

Несмотря на высокую калорийность и углеводы, благодаря уникальной способности активизировать жировой обмен в тканях нашего организма и идеальному БЖУ, горох включают в состав лечебных диет. Он отлично насыщает голод, превосходно заменяет мясо и активно выводит жиры из организма. Польза зеленого гороха хорошо известна диетологом, не зря этот продукт они включают в состав самых разных диет. Тем более, что и вред от его употребления минимален.

2 Польза прошедшего термическую обработку гороха

Как уже было указано выше, горох не теряет свои полезные свойства при термообработке. Особенно это касается его варки, которая сохраняет в нем все его уникальное содержание микроэлементов, углеводы и калорийность. Поскольку белок в нем содержится в огромных количествах, этот продукт питания можно смело назвать чуть ли не главным источником аминокислот, поддерживающим их запасы в нашем организме. Тоже касается и сушеного гороха, польза которого будет сохранена при условии, что сушка проводилась по всем правилам.

Несмотря на то, что при консервации он частично утрачивает свои полезные свойства, состав витаминов и минералов в нем остается по-прежнему большим, а калорийность снижается. Дело в том, что для консервации используют лишь молодые плоды, которые на момент сбора находились в «молочной зрелости», в них отсутствуют углеводы. Именно на этой стадии концентрации витаминов и минералов в них просто зашкаливает. Консервированный горошек, как и витаминная морковь, считается диетическим и очень полезным для организма продуктом питания. Такая обработка не причиняет ему вред. Калорийность его очень мала – всего 50 кКал на 100 грамм продукта. Углеводы в нем практически отсутствуют, а содержание белка по-прежнему велико.

Низкая калорийность этой бобовой культуры позволяет использовать ее в составе лечебных диет и диет, направленных на похудение. Ведь основную его пищевую ценность составляет отлично сжигающий жиры и углеводы растительный белок. Поэтому принимать в пищу его можно и в свежем, и в консервированном, и в вареном виде. Он будет одинаково полезен, не нанесет вред и не станет причиной появления лишних килограммов.

Польза гороховой диеты, направленной на похудение, очевидна:

  • вес будет уменьшаться лишь за счет сжигания жира, мышечная масса в объемах уменьшаться не будет;
  • содержащиеся в нем углеводы дают ощущение сытости, благодаря чему ограничения в пище будут мало ощутимыми;
  • огромное количество витаминов и минералов, содержащихся в этой бобовой культуре, добавляют диете лечебно-оздоровительные свойства;
  • из этого огородного растения можно приготовить множество блюд;
  • цена сушеного и консервированного гороха сравнительно не высока.

Но особо полезным для похудения будет молодой зеленый горошек и его ростки. В них растительная клетчатка содержится в большом количестве, благодаря чему налаживается процесс пищеварения и увеличивается скорость обменных процессов, проходящих в нашем организме.

3 Чем полезны ростки и стручки?

Проростки злаковых и бобовых культур считаются очень полезными для нашего организма, намного превосходя в этом свежий зеленый лук. В них содержится огромное количество ферментов, восстанавливающих работу всех органов и систем нашего организма. Содержание витаминов и минералов в ростках в разы выше, чем в горошинах. К примеру количество витамина С больше в 5 раз, а токоферола – в 3 раза. Калорийность их ничтожно мала, углеводы отсутствуют.

Проростки богаты на инулин, польза которого состоит в снижении уровня сахара в нашем организме, а пищевые волокна и растительная клетчатка, которые тоже содержатся в них в повышенном количестве, регулируют работу ЖКТ и замечательно выводят шлаки.

Есть польза и у зеленых стручков этого огородного растения. Они богаты на:

  • Хлорофилл.
  • Фолиевую кислоту.
  • Витамины группы В, А, Е, РР и Н.
  • Магний, железо, фтор, молибден, йод, фосфор и медь.
  • В пищу употребляют только молодые, бланшированные перед подачей на стол, стручки. Все их пищевые свойства будут замечательно сохранены.

    4 Противопоказания к употреблению в пищу

    Удивительно, но эта бобовая культура может принести нашему организму не только пользу, но и вред. А все потому, что он способствует повышенному газообразованию в кишечнике и вызывает вздутие живота. Зеленый горошек не рекомендуется употреблять людям, страдающим:

    • повышенной кислотностью желудка;
    • воспалительными заболеваниями органов ЖКТ;
    • подагрой.

    Сюжет о лечебных свойствах гороха и сои

    Кушать его в умеренных количествах и осторожностью следует пожилым людям. Поскольку содержащиеся в зернах гороха пурины могут привести к накоплению солей мочевой кислоты в суставах, что представляет собой определенный вред  для них.

    В целом же зеленый горох является вкусным и полезным продуктом питания. Его обязательно нужно включать в пищевой рацион хотя бы раз в неделю. Употребляемый в разумных количествах он будет полезен для нашего организма и эффективно восполнит его запасы в витаминах. Польза от него будет хорошо заметна, а вред исключен.

    published on cemicvet.ru according to the materials orchardo.ru

    adminДомашние растения
    Зеленый горох – это хорошо известное всем нам огородное растение из рода бобовых. Содержащиеся в его зеленых стручках плоды, именуемые горошинами, используются в кулинарии. Плоды сахарного гороха можно употреблять в пищу свежем виде, он также идет на консервацию и заморозку.  О том, насколько полезен зеленый горох для нашего организма...