Тип растения:
  однолетник
Условия выращивания:
  открытый грунт
Отношение к свету:
  теневыносливое,  светолюбивое
Отношение к влаге:
  влаголюбивое
Зимовка:
  не зимует
Употребление в пищу:
  листья

 

 

Капуста белокочанная, капуста огородная, Brássica olerácea — одна из популярнейших овощных культур, которую возделывают даже в Сибири.

 

Капуста белокочанная, как и другие формы капусты, происходит от дикорастущих видов, произрастающих в средиземноморских районах Западой Европы и Северной Африки.

 

Виды и сорта капусты белокочанной

Капуста белокочанная, капуста огородная (Brássica olerácea)

Двулетнее перекрестноопыляющееся растение, которое выращивают в однолетней культуре. В первый год верхушечная почка, сильно разрастаясь, образует кочан разнообразной формы, на второй год растения дают разветвленный цветоносный стебель высотой до 2 м. Соцветия — длинные кисти (до 70 см), цветки четырехлепестковые, желтые или белые. Семена со­зревают неодновременно: массовое созревание их наступает через 70–80 дней после цветения. Плод — длинный стручок (6–14 см), семена мелкие. Всхожесть семян сохраняется до 4-5 лет.

 

Популярные сорта капусты белокочанной:

В настоящее время существует большое количество сортов и гибридов разных групп спелости. Кочаны бывают различной формы, размера и плотности.

Все сорта и гибриды белокочанной капусты подразделяются на группы спелости:  ранне-, средне- и позднеспелые. Раннеспелые сорта капусты пригодны для свежего потребления летом, а поздние и среднеспелые сорта перерабатывают и хранят в зимнее время.

‘Альбатрос F1’ — позднеспелый, устойчивый сорт отечественной селекции, кочан округлый, бело-желтый, массой до 2,5 кг с хорошим вкусом. Сорт отличается хорошей лежкостью.

 

‘Арос F1’ — позднеспелый, кочан овальный, желтоватый, массой до 2 кг, хороший вкус.

 

‘Белорусская 455’ — среднепоздний, кочан круглый, белый.

 

‘Вьюга’ — среднепоздний, кочан округлый, бело-желтый.

 

‘Заря МС’ — раннеспелый, кочан мелкий, светло-желтый, массой до 2 кг с хорошим вкусом. Сорт родом из Чехии.

 

‘Зимовка 1474’ — позднеспелый, отличается хорошей лежкостью. Сорт отечественной селекции.

 

‘Казачок F1’ — раннеспелый, устойчивый к растрескиванию.

 

‘Латима F1’  — позднеспелый, кочан весом до 2,5 кг с хорошим вкусом и высокой плотностью, пригоден к длительному хранению. Немецкий сорт.

 

‘Московская поздняя 15’ — позднеспелый, кочан круглый массой до 4,5 кг, плотность средняя. Рекомендуется для квашения.

 

‘Подарок’ — среднепоздний, кочан круглый массой до 4 кг и более. Хорошая лежкость.

 

Сорта и гибриды капусты, рекомендуемые к высадке агрофирмой ПОИСК:

 

Ранние (90-110 дней после полных всходов)

СЕНЬОРИТА F1-  Кочан округлой формы массой 1,1-1,2 кг, с маленькой внутренней кочерыгой, и тонкой внутренней структурой, плотный, с отличными вкусовыми качествами. Гибрид с дружный в созревании и устойчив к растрескиванию кочанов.  

СИМПАТИЯ F1 — Кочан округлой формы, массой 1,5-2 кг, с отличной внутренней структурой. Наружная кочерыга и внутренняя кочерыги – короткие. Гибрид дружный в созревании, устойчивый к растрескиванию, транспортабельный, адаптивен к условиям внешней среды и   формирует стабильные урожаи.

СПРИНТ F1 — Кочан округлой формы массой 1,2-1,5 кг, с маленькой внутренней кочерыгой, плотный, с отличными вкусовыми качествами. Гибрид отличается дружным формированием урожая, устойчив к растрескиванию кочанов, хорошо транспортабельный. 

ФРЕЙЛИНА F1 — Кочан округлой формы, массой 1,6-1,8 кг, с отличной внутренней структурой. Наружная кочерыга средней длины 6-8 см, внутренняя – короткая 5-6 см. Гибрид устойчивый к растрескиванию.

Средние (от высадки рассады до уборки урожая — 85-90 дней)

ГРАФИНЯ F1 -.  Кочан средний, округлой формы, плотный, массой 2-3 кг, с отличной внутренней структурой, на разрезе белый. Гибрид дружный в созревании, устойчивый к фузариозному увяданию и поражению трипсом, используется для квашения и переработки.

ЛОСИНООСТРОВСКАЯ 8 — Кочан среднего размера, округло-плоский до округлого, массой от 2,7-3,4 кг, с хорошими и отличными вкусовыми качествами. Рекомендуется для использования в свежем виде и квашения.

ТАЙНИНСКАЯ — Кочан среднего размера, округло-плоский до округлого, массой от 2,6-3,9 кг, с хорошими и отличными вкусовыми качествами. Рекомендуется для использования в свежем виде и для квашения. 

Среднепоздние (созревает через 115-130 дней (до 145) после высадки рассады)

ЗАСТОЛЬНЫЙ F1 — Кочан округло-плоский, массой 3,5-5,5 кг, с хорошей внутренней структурой. Отличается дружным формированием урожая и высокой устойчивостью кочанов к растрескиванию.  

УНИВЕРС F1 — Кочан округло-плоской формы массой 3,0-5,0 кг с отличными вкусовыми качествами. Гибрид устойчив к растрескиванию кочанов и комплексу болезней. Предназначен для использования в свежем виде, квашения и хранения до марта.

КНЯГИНЯ F1 — Гибрид дружный в созревании, устойчивый к растрескиванию, транспортабельный. Кочан средней величины, массой 3,2-3,7 кг, округлой формы, с отличной внутренней структурой. Используется для потребления в свежем виде, квашения и хранения в течение 3-4 месяцев.

ФЛИБУСТЬЕР F1 — Кочан средней величины, округлой формы, очень плотный, массой 2,8-3,6 кг, с отличной внутренней структурой, покрытый 2 кроющими листьями. Урожайность 7,5-11,9 кг/м2. Гибрид полностью устойчив к физиологическому нарушению в виде некроза внутренних листьев кочана на всех растениях (чернота внутри кочана) и к фузариозному увяданию. Пригоден для квашения.

ЛИДЕР — Период от высадки рассады до уборки 135 – 145 дней. Кочан среднего размера, округло-плоский, массой от 3,5 до 6 кг, плотный, с хорошими и отличными вкусовыми качествами. Отличается устойчивостью к низким температурам. Рекомендуется для использования в свежем виде, квашения и краткосрочного хранения.

Поздние (От высадки рассады до уборки 130-145 дней)

БОМОНД-АГО F1  — Кочан средней величины, округлой формы, очень плотный, массой 3,5-4 кг, с отличной внутренней структурой, покрытый 2 кроющими листьями. Урожайность 10,0-12,0 кг/м2. Гибрид полностью устойчив к физиологическому нарушению в виде некроза внутренних листьев кочана на всех растениях (чернота внутри кочана) и к фузариозному увяданию.

КУПИДОН F1 — Кочан средней величины, округлой формы, очень плотный, массой 3,0-3,6 кг, с отличной внутренней структурой, покрытый 2 кроющими листьями. Гибрид полностью устойчив к физиологическому нарушению в виде некроза внутренних листьев кочана на всех растениях (чернота внутри кочана) и к фузариозному увяданию.

АРКТИКА F1  — Кочан средней величины плотный круглый массой 2,5-3 кг с отличными вкусовыми качествами. Гибрид устойчив к комплексу болезней. Рекомендован для потребления в свежем виде до нового урожая.

ГАРАНТ F1 — Кочан массой 2-3 кг, плотный с отличными вкусовыми качествами. Гибрид устойчив к комплексу болезней. Рекомендуется для квашения с момента уборки до конца периода хранения. Квашеная продукция приятно-кислого вкуса, ароматная, нормально белого цвета, твердой консистенции. Рекомендован так же для потребления в свежем виде до нового урожая.

ИДИЛЛИЯ F1 — Кочан плотный, круглый, на разрезе белый, массой 3,4-4,0 кг, с отличными вкусовыми качествами. Гибрид устойчив к фузариозному   увяданию. Рекомендован для потребления в свежем виде до нового урожая.

МОРОЗКО — Кочан округлый, массой 2-3 кг, очень плотный, с хорошими вкусовыми качествами. Сорт отличается устойчивостью кочанов к растрескиванию, транспортабельностью и высокой лежкостью. Рекомендуется для длительного хранения.

 
На участках рядом с капустой не должны высеваться другие представители семейства Капустные: редис, редька, репа, — поскольку вредители и болезни у них общие.

Уход за капустой белокочанной

Капуста довольно холодостойкая овощная культура, она плохо переносит жару (оптимальная температура + 15…+20 °С).

 

Капуста требовательна к почвенным условиям: влажные почвы, без застоя воды, достаточно плодородные, с высоким содержанием гумуса. Считается что для выращивания капусты лучше всего подходят пойменные почвы.

 

Капуста хорошо отзывается на частое рыхление, однако поливать следует редко, но обильно.

 

Сроки посева семян капусты на рассаду: Срок посева семян раннеспелых сортов и гибридов при выращивании рассады – 2-3-я декады марта, позднеспелых – 1-я декада апреля, среднеспелых и среднепоздних – 3-я декада апреля. Оптимальные сроки высадки рассады в Нечерноземной зоне для ранней капусты: 1-я декада мая, для средней и среднепоздней 2-3 декада мая; для поздней 3-я декада мая – 1-я декада июня.
 

 

 

Посадка капусты белокочанной

Капусту выращивают рассадным способом. Рассада капусты довольно холодостойка, переносит понижение температуры до –3 °С.

  

Выращивание рассады белокочанной капусты

Для обеззараживания семян капусты перед посевом стоит их прогреть в воде температурой +48…+50°С в течение 20 минут. Затем семена подсушивают до сыпучести, и приступают к посеву.

Семена капусты, предварительно замоченные в теплой воде и вынесенные на холод, прорастают даже при 0°С.  Посев семян проводится в контейнеры или рассадные кассеты с влажным и легким грунтом. Схема посева 5х5 см, глубина заделки семян 1-1,2 см. После посева грунт уплотняется. Семена капусты быстро прорастают и развиваются. Благоприятная температура грунта +18…+20°С и достаточная влажность почвы обеспечит появление всходов капусты на 3-4 сутки. При более низкой температуре время появления проростков задерживается на 5-7 дней. 

На 7-12 день после появления всходов растения приступают к образованию настоящих листьев, первые листья развиваются медленно, затем последующие формируются гораздо быстрее. Рассада позднеспелой капусты развивается медленнее, нежели рассада раннеспелой группы. В целом, средний возраст рассады, пригодной к высадке должен быть 30-40 дней. За этот период у нее должны образоваться по 5-6 настоящих листьев и развитая корневая система.

 

Высадка рассады белокочанной капусты

Готовую рассаду капусты  высаживают в пасмурную погоду или в конце второй половины дня по схеме 60х50-60 см 70х25-35 см в хорошо пролитые лунки или гряды. При высадке растения заглубляют в грунт до первого настоящего листа, и влажную землю сверху мульчируют сухим торфом. В первые 3-4 дня после посадки, растения особенно нуждаются в поливе, а при активном солнце – притенении. Отрастание нарушенной корневой системы у без горшечной рассады капусты продолжается около двух недель.

 

Развитие растений белокочанной капусты после высадки в грунт

После замедленного роста растений в период адаптации наступает фаза максимального нарастания листовой розетки и корневой системы. Растение капусты тогда сформировано, когда ее листовая розетка достигает максимального диаметра, который специфичен для каждого сорта или гибрида. 

Процесс формирования кочана начинается раньше, чем листья розетки достигают максимального размера. При этом верхушечные листья растений из более или менее вертикального положения последовательно переходят к изогнутому над точкой роста. Затем верхушечная почка, венчающая точку роста, начинает разрастаться за счет замедления отхождения от нее листьев при ускоренном образовании новых, а по достижении 7-8 см, в диаметре приобретает форму, сходную с той, которая свойственна кочану к моменту уборки. Эта фаза определяется как начало формирования кочана.

По мере отхождения от кочана зеленых кроющих листьев он приобретает белую окраску ("отбеливается"), и к уборке становится слегка блестящим. Но и после этого кочаны продолжают увеличиваться в размере.

 

Уборка белокочанной капусты

К уборке кочанов капусты приступают, как они достигнут формы и размера, характерных для высаженного сорта или гибрида. При задержке с уборкой происходит большая потеря урожая из-за растрескивания кочанов и распространения заболеваний, которые активно проявляются в конце вегетации. Так же их активизируют выпадение обильных дождей после продолжительной засухи и несвоевременные поливы.

 

Болезни и вредители капусты

 

Успешное выращивание капусты белокочанной частично зависит от профилактических мероприятий и эффективной защиты от болезней и вредителей.

 

Кила — очень опасное заболевание капусты. Возбудитель килы вызывает образование наростов на корнях различной формы. У взрослых растений кила вызывает сильное угнетение роста и развития. Листья становятся вялыми, желтеют, кочаны недоразвиты, а при раннем и сильном заражении совсем не завязываются, т.к. поражённые корни не обеспечивают надземную массу водой и питательными веществами.

Меры борьбы с килой — при выращивании капусты важно возвращать на прежнее место капустные растения не ранее, чем через 5–7 лет. Известкование почвы способствует снижению интенсивности развития заболевания.

 

Сосудистый бактериоз поражает капусту на всех этапах развития,  проявляется в увядании листьев,жилки которыхтемнеют.  Массовому развитию сосудистого бактериоза способствует тёплая влажная погода во время вегетации.  При температуре +25–30°С симптомы проявляются через 10–12 дней после заражения. Наиболее благоприятные условия для развития болезни складываются, когда дни стоят тёплые, а ночи прохладные. Гидатоды (специализированные устьица верхнего слоя листа) при избыточной влажности  формируют у края листа капельки влаги, через которые бактерии проникают в растение. Инфекция так же передается с заражёнными семенами, может сохраняться в почве несколько лет.

Меры борьбы с сосудистым бактериозом — не создавать условий, способствующих появлению инфекции: обеспечить хороший дренаж, проводить регулярно борьбу с вредителями и избегать травмирование растений.

 
Фузариоз встречается повсеместно, но наибольший вред приносит в зонах с относительно теплым климатом. Гриб вызывает одностороннее пожелтение листьев. На поперечном срезе через черешок или кочерыгу видно светло-коричневое или бурое окрашивание сосудов. По внешнему виду проявление фузариоза похоже на симптомы килы или сосудистого бактериоза капусты. Вредоносность этого заболевания возрастает в жаркие засушливые годы. Возможна гибель большинства растений.
Меры борьбы с фузариозом – соблюдение севооборота, который значительно снижает риск появления инфекции. На зараженных участках выращивать устойчивые гибриды.

 

Чёрная ножка — грибы Olpidium и Pythium поражают растения от начала прорастания семян до фазы 2—3 настоящих листьев. При этом прикорневая часть стебля буреет, загнивает и растение погибает. Взрослую рассаду поражает гриб Rhizoctonia solani. Пораженные растения обычно не погибают, но хуже развиваются и дольше приживаются после высадки в открытый грунт. Возбудители сохраняются в почве и накапливаются при бессменном выращивании рассады.

Меры борьбы с черной ножкой — наиболее важно поддерживать оптимальный режим полива, избегая ее переувлаженения.

 

Крестоцветные блошки — на листьях капусты появляются углубления и отверстия, сильно поврежденные листья засыхают.

Меры борьбы с крестоцветными блошками — уничтожение сорняков, ранняя посадка капусты, высадка капусты в пасмурный день. Полезны частые необильные поливы методом дождевания, так как при сухости и жаре блошки быстро размножаются.


Капустная муха — с середины мая и до конца июня откладывает на землю около стебля или на сам стебель яйца, из которых через 6—7 дней выходят личинки. Они объедают корни, проделывают в них ходы и губят растение. Более всего капустная муха вредит ранней капусте, высаженной в грунт.

Меры борьбы с капустной мухой — инсектицидное предпосевная обработка семян эффективно снижает риск поражения вредителем. При высадке рассады можно вносить гранулированные пестициды. Использование укрывного материала препятствует развитию популяции вредителя.

 

Тля — мелкие сосущие насекомые серо-зеленого цвета. В период массового размножения питается соком листьев, от чего растение приостанавливается в росте, листья деформируются. Тля заселяет нижнюю сторону листьев. Особенно быстро она размножается в теплую погоду. Вредитель служит источником для вторичных инфекций.

Меры борьбы с тлей — проводить своевременные обработки против крестоцветных сорняков и избавляться от растительных остатков.

 

Улитки и слизни — многоядные вредители, которые повреждают не только надземную, но и подземную часть растений. О их появлении узнают по объеденным листочкам и по оставленным следам — серебристой засыхающей слизи.

Меры борьбы с улитками и слизнями — уничтожение вредителей проводится в ручную.

 

Капустная белянка — белая бабочка с черными пятнами на крыльях откладывает яйца на нижней стороне листьев, из которых выводятся гусеницы. Гусеницы прогрызают отверстия в листьях и кочанах.

Меры борьбы с капустной белянкой — основная борьба направлена на истребление гусениц, которые эффективно убираются инсектицидами, в ручную, а также являются легкой добычей для птиц и насекомых-наездников.

 

Капустная совка — серая ночная бабочка. Она также откладывает яйца на нижней стороне листа, появившиеся из них зеленые гусеницы насквозь проедают листья и кочаны, оставляя темно-зеленые выделения.

Меры борьбы с капустной совкой — основная борьба направлена на истребление гусениц, которые эффективно убираются инсектицидами.

 

Применение в медицине

Капуста — старинное лечебное средство, которое высоко ценили еще в Древней Греции, Риме и конечно особо капусту ценили на Руси. Так известно, что измельченная свежая капуста и ее сок обладают эффективным антибактериальным действием. Рассол квашеной капусты улучшает пищеварение, способствует отделению желчи, оказывает мягкое слабительное действие. Свежий и высушенный экстракт белокочанной капусты эффективен при лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, энтерита, колита кожных заболеваний, кардиосклероза.

 

В наружных листьях ранней зеленой капусты содержится фолиевая кислота которая необходима для нормального кроветворения и обменных процессов. Людям с заболеванием крови капусту или сок из нее рекомендуют в сыром виде.

 

published on cemicvet.ru according to the materials plantopedia.ru

adminЭнциклопедия огородных растений
Тип растения:   однолетник Условия выращивания:   открытый грунт Отношение к свету:   теневыносливое,  светолюбивое Отношение к влаге:   влаголюбивое Зимовка:   не зимует Употребление в пищу:   листья     Капуста белокочанная, капуста огородная, Brássica olerácea - одна из популярнейших овощных культур, которую возделывают даже в Сибири.   Капуста белокочанная, как и другие...