Тип растения:
  однолетник
Условия выращивания:
  открытый грунт
Отношение к свету:
  светолюбивое
Отношение к влаге:
  умеренно влаголюбивое
Зимовка:
  не зимует
Употребление в пищу:
  листья,  побеги

 

 

Basilicum, Базилик, Рейхан. Однолетнее пряное растение выращивается как эфиромасличная культура. Высоко ценится за необыкновенный вкус, относится к излюбленным специям благодаря листьям с интенсивным гвоздичным ароматом. Растение, до 60 см высотой, цветет желтыми, белыми, розовыми цветами, с июня по сентябрь. Мелколистный базилик выращивается в комнатных условиях и в тепличных комбинатах на салатных линиях, а так же как декоративное растение в озеленении.

 

По окраске листьев выделяют зеленолистную и фиолетовую форму с различной степенью интенсивности антоциановой окраски. По аромату различают сорта с перечным, гвоздичным, лавровым, анисовым, карамельным, лимонным и другими оттенками. Базилик содержит эфирное масло, основным компонентом которого является эвгенол, витамины Р, С, минеральные соли, клетчатка, дубильные вещества, белки.  

Листья и побеги используются в свежем и сушеном виде в различных салатах, а так же в тушенном, вареном и жареном виде как приправа в соусах, первых и вторых блюдах. Сорта с лимонным и карамельным ароматом добавляются в чай, компот. Молодые побеги и листья используются при консервировании и мариновании.

 

Выращивание базилика 

Базилик можно выращивать в течение всего лета на солнечном, хорошо защищенном патио вместе с другими контейнерными растениями. На затененном участке резко падает урожай зеленой массы и ее ароматичность. Посадив базилик в защищенном уголке сада, на окне, выходящем на южную сторону, или в теплице на плодородной почве среди сладкого перца, баклажанов, помидоров, огурцов, что будет способствовать хорошему росту этих растений, отпугнет вредителей и украсит стол прекрасной приправой для многих блюд.

 

Базилик теплолюбив, семена прорастают только при высоких температурах: при +30 – 35 °С всходы появляются на 6 – 7 день, а при +20… 22°С – на 10 день. Хорошо растет и развивается он при температуре выше +20°С. Незначительно страдает от понижения температуры, но при наступлении осенних заморозков гибнет. Нельзя поливать рассаду холодной водой, что провоцирует появление черной ножки.

 

Базилик лучше всего растет на плодородных черноземных, рыхлых суглинистых и супесчаных почвах. Базилик отзывчив на удобрения. Во время вегетации возможно проведение 1-2 подкормок комплексным удобрением из расчета 15-20 г/м2.

 

Базилик выращивают в основном рассадным способом. На рассаду семена высеивают в конце марта – начале апреля. Заделывают в почву их очень мелко 0,5–1 см, ящик или горшок ставят в тепло – +20…+25 °C. Всходы появляются через 1,5–2 недели, еще в фазе семядольных листьев их пикируют и пересаживают в горшочки диаметром 5–6 см. Перед высадкой рассады в открытый грунт, за 8–10 дней растения приучают к наружном воздуху. В ряду растения располагают на расстоянии 15–20 см друг от друга, между рядами 60–70 см.

  

Как только растения зацветут, приступают к уборке: побеги срезают длиной в 10–12 см, высушивают и связывают в пучки, которые хранят в сухом месте. Делают это два–три раза за лето. Таким образом, урожай базилика снимают выборочно, в несколько приемов, а используют его круглый год.

 

Сорта базилика

Очень элегантно в любом саду будет смотреться красновато-пурпурный базилик с зубчатыми листьями (O. Basilicum minimum) сорт ‘Red Ruffles’, или базилик с переливчатой пурпурной окраской.

 

Сорта базилика, рекомендуемые к выращиванию Агрофирмой ПОИСК

 

‘Арарат’ среднеспелый сорт (период от всходов до начала цветения 71 день). Растение высотой 60 см. Лист среднего размера, с редко зубчатым краем, синевато-зеленый со средним антоцианом. Масса одного растения 25-35 г. Сорт характеризуется повышенной ароматичностью. Листья и молодые побеги в свежем и сушеном виде используют в качестве приправы, для маринования и соления.

 

‘Гурман Анисовый’среднеспелый сорт (от всходов до формирования товарной продукции 60 дней). Растение компактное, высотой 30 см. Лист мелкий, яйцевидной формы и зеленого цвета. Аромат насыщенный анисовый. Масса одного растения 50-65 г. Рекомендуется использовать в свежем виде, в качестве пряновкусовой добавки в кулинарии, в сушеном виде и при консервировании.

 

‘Шалун‘ — раннеспелый сорт (от всходов до формирования товарной продукции 43-45 дней). Растение компактное, высотой 15-20 см. Лист мелкий, эллиптической и зеленого цвета. Аромат насыщенный гвоздичный. Масса одного растения 16-20 г. Выращивается как горшечная культура для открытого и защищенного грунта в теплице, лоджии, на подоконнике. Рекомендуется использовать в свежем виде, в сушеном виде и при консервировании.

 

‘Свежесть’ среднеспелый сорт (от всходов до формирования товарной продукции 55-60 дней). Растение прямостоячее, высотой 23-26 см. Лист среднего размера, яйцевидной и зеленого цвета. Аромат насыщенный лимонный. Масса одного растения 20-26 г. Может выращиваться в горшечной культуре.

 

‘Тонус‘ — среднеспелый сорт (период от всходов до начала цветения 76 дней). Растение высотой до 55 см. Лист среднего размера, зеленый, край листа мелкозубчатый. Масса одного растения 25-38 г. Аромат сильный. Рекомендуется для использования в свежем и сушеном виде.

 

Применение базилика в медицине

 

Базилик – очень древнее растение. Его выращивали в Древней Греции, Индии. Приятный, с легкой горчинкой вкус базилика, способствовал быстрому распространению этого растения по странам мира. В народе его называли «травой долгожителей».

 

Действительно, эфирное масло базилика оказывает благотворное действие на здоровье человека и в особенности пожилых людей. Во многих странах базилик – традиционная пряность, в смеси с розмарином или шалфеем он заменяет аллергикам душистый перец. По данным научных исследований базилик уничтожает многие виды патогенных микроорганизмов и простейших (что широко используется при оформлении интерьеров и садовых участков), возбуждает аппетит, содержит витамин Р, провитамин А, стимулирует пищеварение и защитные силы организма. Содержит эфирные масла с эстраголом, линеолом, цинеолом, дубильные вещества.

 

В официальной медицине базилик применяют как возбуждающее средство при угнетении ЦНС, ослабленной функции дыхания и нарушении кровообращения, а также в качестве обще тонизирующего средства при растении. Это употребление базилика в медицине связанно с тем, что в надземной части растения содержится камфара, хавикол и другие составные части эфирных масел.

  

Болезни и вредители базилика

Песчаный медляк

Проявления: вредитель повреждает всходы, листья и стебли молодых растений.

Меры борьбы: Устройство ловчих куч из травы и соломы, выборка жуков вручную.

 

Черная ножка и серая плесень

Проявления: Болезнь поражает рассаду в парниках и молодые растения в защищенном грунте.

Меры борьбы: Отбор здоровых сеянцев перед пикировкой. Полив раствором медного купороса (0,5 чайной ложки на 1 л воды). Хорошая вентиляция парников. Уничтожение остатков в парниках после высадки рассады. Дезинфекция парников и ящиков раствором негашеной или хлорной извести.

 

Пятнистость

Проявления: На листьях и стеблях образует черные точки. 

Меры борьбы: Для предупреждения участок за 3 дня до посева или после сбора урожая необходимо хорошо полить однопроцентным раствором бордосской жидкости из расчета 5 л на 1 м2. При проявлении болезни сами растения опрыскивают 1 % бордоской жидкостью.

 

 

published on cemicvet.ru according to the materials plantopedia.ru

adminЭнциклопедия огородных растений
Тип растения:   однолетник Условия выращивания:   открытый грунт Отношение к свету:   светолюбивое Отношение к влаге:   умеренно влаголюбивое Зимовка:   не зимует Употребление в пищу:   листья,  побеги     Basilicum, Базилик, Рейхан. Однолетнее пряное растение выращивается как эфиромасличная культура. Высоко ценится за необыкновенный вкус, относится к излюбленным специям благодаря листьям...