Тмин чёрный


Тмин черный является одной из самых известных и используемых человеком специй. Его следы были найдены при раскопках каменного века, также известно, что черный тмин был очень популярен в Древнем Египте.

Тмин черный это однолетнее растение, часто встречающееся почти во всех странах Европы, Северной Африки и Азии. В первый год из семян вырастает розетка пернатых листьев, а уже во второй год вырастает достаточно высокой разветвленный стебель, растение достигает в высоту 1 метра. На концах стеблей появляются белые или розовые цветы, собранные в сложные зонтики. После увядания, которых появляются плоды.

Тмин черный выращивание

Культивирование тмина в саду требует плодородной, хорошо дренированной почвы с большим количеством кальция. Чем меньше тмин находится на солнце, тем больше эфирных масел из него можно получить. Высевают тмин ранней весной (март, апрель, но это можно делать до конца июня). Если вы купите качественные семена, то они прорастут уже через неделю.

Применение черного тмина

Тмин, прежде всего идеальная приправа, поэтому его так часто можно встретить на дачных участках. Однако кроме вкусовых качеств, тмин это просто кладезь эфирных масел, и нередко можно встретить применение масла черного тмина в косметологии, а также черный тмин используется в лечении всевозможных заболеваний.

Сбор и сушка черного тмина

Семена для приправы лучше всего собирать в первой половине июля, всегда в первой половине дня. Собранный тмин нужно связать в пучки и высушить. После сушки пучки обмолачивают, стебли выбрасывают, а семена просеивают через сито, хранят черный тмин в матерчатых мешочках.

Применение черного тмина

Черный тмин темно-коричневого цвета и имеет сильный пряный аромат. В некоторых странах, в приготовлении пищи также используются свежие листья тмина. Семена тмина как пряность прекрасно подходят для приготовления блюд с капустой, квашеной капустой, овощных салатов, свинины и баранины, гусей и уток. Пекари очень часто добавляют тмин в хлеб. В продаже также можно найти ликеры и водки, ароматизированные тмином.

Черный тмин лечение

Тмин обладает ветрогонным действием и поэтому его часто применяют при метеоризме, чрезмерном брожении в кишечнике (впрочем как и фенхель), кроме этого эфирные масла раздражают вкусовые рецепторы, поэтому тмин применяют при потере аппетита. Эфирные масла, содержащиеся в семенах тмина токсичны для глистов.

Нередко можно встретить применение черного тмина в косметологии особенно для лечения поврежденной кожи и небольших воспалений и высыпаний.